U okviru samostana Školskih sestara franjevki u Potocima kod Mostara otvorena je prva kušaonica maslinovog ulja u Bosni i Hercegovini pod nazivom „Paxa House“ – što u prijevodu znači „Kuća mira“. Ovaj jedinstveni prostor zamišljen je kao mjesto susreta prirode, tradicije i održivog razvoja, ali i kao nova stanica na budućoj Cesti maslinovog ulja kroz Hercegovinu.
Kušaonica neće služiti samo za degustaciju visokokvalitetnih maslinovih ulja domaće proizvodnje, već i kao izložbeno-prodajni prostor za razne lokalne proizvode malih proizvođača. Posjetioci će ovdje moći kušati i kupiti maslinovo ulje koje nije dostupno u klasičnim prodajnim lancima, što ovaj projekt čini dodatno vrijednim za razvoj ruralnog turizma.
Voditeljica projekta, Dajana Dujmović iz samostana, istakla je da je ideja potekla iz stalnih upita ljudi koji traže domaće maslinovo ulje i žele znati više o njegovoj ljekovitosti i kvaliteti. Kroz „Paxa House“ žele educirati posjetioce o zdravlju, prirodi, poljoprivredi i značaju podrške lokalnim zajednicama.
Podršku projektu dali su i predstavnici međunarodnih organizacija, nevladinog sektora te domaćih institucija. Mladen Todorović iz inicijative „Green & Healthy BiH“ poručio je da će kušaonica biti važno mjesto susreta i odmora za sve one koji putuju između Sarajeva i Mostara, nudeći autentičan doživljaj hercegovačkog podneblja.
Otvorenje ove kuće smatra se i prvim korakom u realizaciji projekta „Cesta maslinovog ulja kroz Hercegovinu“, u okviru kojeg se planira postavljanje dvanaest punktova za promociju domaćih ulja. Direktor Federalnog agromediteranskog zavoda u Mostaru, Marko Ivanković, naglasio je da je već upućen zahtjev Briselu za zaštitu geografskog porijekla hercegovačkog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, što bi ga učinilo tek drugim proizvodom iz BiH sa ovom oznakom.
Otvaranjem prve ovakve kuće u zemlji potvrđuje se potencijal Hercegovine kao regije pogodnog podneblja za maslinarstvo, ali i kao atraktivne destinacije za razvoj agroturizma. Projekat ima potencijal da oplemeni lokalnu ekonomiju, sačuva tradiciju i poveže zajednice kroz kulturu zajedničkog rada i zdravih vrijednosti.