Trebinje je sinoć ponovo bilo mjesto susreta vinara, gastronoma i ljubitelja vina iz Hercegovine i regiona. U Vinskoj galeriji Vukoje održan je jubilarni, deseti Salon žilavke, manifestacija posvećena jednoj od najprepoznatljivijih autohtonih sorti Hercegovine.
Ovogodišnje izdanje okupilo je više od 50 vinara, proizvođača hrane i maslinovog ulja, turističkih radnika, enogastronoma i degustatora, čime je još jednom potvrđeno da je manifestacija tokom protekle decenije prerasla u značajan događaj za promociju hercegovačkog vinarstva i gastronomije.
U središtu večeri bila je žilavka, sorta koja je posljednjih godina iz lokalnih podruma pronašla put do sve većeg broja tržišta i ljubitelja vina. Koliko je Salon rastao pokazuje i podatak da je prošlogodišnje, deveto izdanje okupilo oko 50 izlagača, dok je manifestacija u svojim ranijim godinama bila znatno manjeg obima.
Posebna čaša za hercegovačku žilavku
Jubilarno izdanje donijelo je i zanimljiv iskorak u promociji ovog vina. Predstavljena je posebna čaša namijenjena žilavki, čime organizatori žele dodatno naglasiti identitet autohtone hercegovačke sorte i način njenog predstavljanja.
Salon nije bio posvećen samo vinu. Koncept manifestacije godinama povezuje žilavku s tradicionalnim proizvodima Hercegovine, gastronomijom i turističkom ponudom ovog kraja. Upravo kombinacija vina, hrane i lokalnog identiteta postala je jedno od obilježja događaja. Ranija izdanja Salona korištena su i za promociju Vinske ceste Hercegovine i povezivanje vinogradarstva s turističkom ponudom regije.
Deset godina Salona pokazuje i koliko se promijenila pozicija žilavke. Od sorte prvenstveno vezane za Hercegovinu, postala je sve značajniji proizvod domaćih vinarija i jedan od prepoznatljivih simbola vinske ponude ovog dijela Bosne i Hercegovine.
Nakon zvaničnog programa druženje je nastavljeno u vinogradima u Zasad polju, gdje je bio predviđen i muzički program, čime je završeno jubilarno izdanje manifestacije.
