Maslinarstvo u Hercegovini predstavlja ozbiljnu poljoprivrednu proizvodnju. U završnoj fazi je i zaštita geografskog porijekla Zlatne kapi Hercegovine pri institucijama Evropske unije. Berba maslina je u punom jeku. Prvi rezultati pokazuju da je ova godina donijela veći rod i bolji kvalitet ulja u odnosu na prethodnu. Cijena litra maslinovog ulja prošle godine kretala se od 30 do 40 KM, a i ove sezone će biti približno ista, a uskoro i s oznakom geografskog porijekla.
Na zemljištu velikom oko 12 hektara, Školske sestre franjevke iz Bijelog polja kod Mostara uzgajaju čak 3500 stabala maslina. Njihovo ulje je poznato po izuzetnoj kvaliteti, a do sada su za njega većinom dobijali zlatne plakete. S berbom su krenuli prije mjesec dana, a nadaju se da će završiti naredne sedmice.