Malo je proizvoda koji su toliko snažno povezani s jednim krajem kao što je livanjski sir s Livnom. Tradicija njegove proizvodnje traje još od kraja 19. stoljeća, a Mljekara Livno danas je najstariji, najveći i najnagrađivaniji proizvođač sira u Bosni i Hercegovini.
Temelj uspjeha ove kompanije je korištenje isključivo domaće sirovine. U Mljekari Livno ističu da ne uvoze mlijeko, već sarađuju s oko 200 domaćih kooperanata, uglavnom malim i srednjim proizvođačima. Na taj način čuvaju kvalitet proizvoda, ali i pružaju podršku domaćem stočarstvu u vrijeme kada se mljekarski sektor suočava s brojnim izazovima.
Uprkos poteškoćama na tržištu, kompanija ostvaruje rekordne rezultate. Godišnje preradi oko 12 miliona litara mlijeka i proizvede približno 1,2 miliona kilograma mliječnih proizvoda, koji osim na tržištu Bosne i Hercegovine i Hrvatske završavaju u još 15 evropskih zemalja, ali i na tržištu Sjedinjenih Američkih Država.
Posebnu pažnju privlači i gastronomski turizam. Sve veći broj posjetilaca dolazi u Livno kako bi obišao Mljekaru, upoznao proces proizvodnje i degustirao čuveni livanjski sir, koji je postao jedan od najprepoznatljivijih prehrambenih brendova Bosne i Hercegovine.
Kvalitet proizvoda potvrđuju i brojna međunarodna priznanja. Mljekara Livno osvojila je više od 20 međunarodnih nagrada u posljednjih pet godina, uključujući prestižni Superior Taste Award i Crystal Taste Award u Bruxellesu, kao i zlatnu medalju za dimljeni livanjski sir na World Cheese Awards, jednom od najuglednijih svjetskih takmičenja sireva.
