Na području Gacka intenzivirane su aktivnosti na očuvanju i unapređenju uzgoja gatačkog goveda, jedne od najprepoznatljivijih autohtonih rasa Hercegovine, čija se čistokrvna populacija tokom prethodnih decenija značajno smanjila.
Poseban akcenat stavljen je na DNK tipizaciju grla, kojom se utvrđuje stepen autohtonosti pojedinih životinja i stvaraju uslovi za planski uzgoj i očuvanje genofonda ove pasmine.
Iz Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srpske navode da se, uz genetska istraživanja, radi i na valorizaciji tradicionalnih proizvoda karakterističnih za gatački kraj, prvenstveno gatačkog sira i kajmaka.
Ove aktivnosti predstavljene su i tokom 49. Regionalne stočne izložbe održane u Gacku, koja je okupila uzgajivače iz Gacka, Bileće, Trebinja i Nevesinja.
Od dominantne pasmine do borbe za opstanak
Gatačko govedo poznato je po izdržljivosti, kvalitetnom mlijeku i sposobnosti prilagođavanja surovim klimatskim uslovima. Sredinom prošlog stoljeća činilo je oko 90 posto ukupne populacije goveda na području istočne Hercegovine.
Situacija se kasnije drastično promijenila. Ukrštanje s komercijalnim pasminama i sve manji interes za očuvanje čistokrvnih grla doveli su ovu autohtonu rasu gotovo do granice nestanka.
Posljednjih godina situacija se ipak počela popravljati. Prema podacima Udruženja uzgajivača gatačkog govečeta, na području Gacka trenutno su umatičene 174 jedinke koje imaju više od 90 posto gena čiste gatačke rase.
Upravo takva grla dobila su posebnu pažnju i na ovogodišnjoj stočnoj izložbi. Stručna komisija je prilikom ocjenjivanja prednost davala životinjama kod kojih je potvrđen visok stepen autohtonosti.
Projekat vrijedan 2,8 miliona eura
Očuvanje gatačkog goveda dio je i šireg projekta „Autohtone rase“, vrijednog 2,8 miliona eura, koji je usmjeren na zaštitu domaćih autohtonih rasa i povećanje njihovog proizvodnog potencijala.
Aktivnosti na genetskoj zaštiti gatačkog goveda provode se već nekoliko godina. Ranije su na području Gacka uzimani uzorci stotina grla radi genotipizacije, a odabrani su i čistokrvni bikovi za program vještačkog osjemenjivanja.
Cilj više nije samo spriječiti nestanak rase. Namjera je povećavati broj genetski potvrđenih grla, unaprijediti njihov uzgoj i istovremeno tržišno valorizovati proizvode koji nastaju od gatačkog goveda.
To bi tradicionalnom gatačkom siru, kajmaku i drugim proizvodima moglo dati dodatnu vrijednost, a uzgajivačima ekonomski razlog da nastave čuvati pasminu koja je više od jednog stoljeća dio identiteta gatačkog kraja.
Gatačko govedo tako više nije samo pitanje očuvanja tradicije – njegov opstanak pokušava se povezati sa savremenom genetikom, organizovanim uzgojem i ekonomskom budućnošću hercegovačkog stočarstva.
